校園食堂頻出問題 如何確保祖國花朵的生命安全
來源：好上學 ??時間：2023-07-30
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孩子的食品安全無疑是底線中的底線，以孩子安全的名義，有必要將校園食堂真正變成“最透明的地方”。
江西萬安多所中小學營養(yǎng)餐食材發(fā)霉腐爛、河南商水營養(yǎng)餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過期霉變……開學以來，全國多地連續(xù)發(fā)生劣質(zhì)“營養(yǎng)餐”和學生食物中毒事件，引發(fā)社會高度關(guān)注。
針對該情況，國務(wù)院教育督導委員會辦公室日前約談“問題營養(yǎng)餐”省教育廳和縣級*有關(guān)負責人，要求堅決斬斷從孩子“口中奪食”的黑手，還表示將于近期組織督導組赴各地進行實地督查。
甫一開學，校園食品安全事件就頻密曝光，這也給社會敲響了警鐘：在食品安全保障水平普遍提升的今天，仍存在部分薄弱環(huán)節(jié)需要被重點關(guān)照，而個別人從孩子“口中奪食”的逐利沖動與責任荒蕪也不容低估。
都說食品安全底線當守，孩子的食品安全無疑是底線中的底線。在“四個最嚴”已為食品安全監(jiān)管定責的情況下，對校園食品安全的監(jiān)管，在尺度上更應(yīng)嚴之又嚴。
正因如此，在教育部近日發(fā)布《關(guān)于加強學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作的緊急通知》后，國務(wù)院教督辦又措辭嚴厲地發(fā)聲，并提出幾點具體要求，包括開展全面排查，對從孩子嘴里揩油的單位和個人一查到底、嚴懲不貸，將違規(guī)供餐企業(yè)列入“黑名單”等。這些絕非多余：在確保校園食品安全方面，事前壓實監(jiān)管鏈條，事后嚴肅追責，乃至對負有監(jiān)管責任的部門和人員采取一票否決制，都不為過。
就目前看，針對校園食品安全的治理措施不缺，亟待破解的難題是，怎樣避免相對封閉的校園生態(tài)對外部監(jiān)督的“自動回避”。
這就需要繼續(xù)強化和落實“透明食堂”的理念。讓校園食堂變成“透明食堂”，并不算什么新思路，一方面，全國已有一些地方的學校在實踐；另一方面，提升學校食堂運轉(zhuǎn)的信息透明度，相關(guān)部門亦有明確表態(tài)。
去年，教育部就發(fā)文鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置。而具體做法，有必要從淺層次的場景公開，升級為食堂相關(guān)信息的全方位披露。
對孩子來說，在學校吃得安全和學得好一樣重要。故而，就如學校和教師會向家長及時通報學生成績一樣，學生在校的用餐情況也該作為基本信息向家長傳遞和公開，這本也是家長的基本權(quán)利?？汕岸螘r間的幾起事故中，多是家長發(fā)現(xiàn)孩子肚子疼之類情況后憤而曝光，問題才浮出水面。這顯然不正常。
像學生食堂用的什么油、食材采購環(huán)節(jié)如何、供應(yīng)企業(yè)信息，甚至包括加工烹飪過程、衛(wèi)生狀況等，這些本沒有理由成為秘密。而這次國務(wù)院教督辦也要求，各地應(yīng)主動公開食品采購價格、帶量食譜和資金來源、受益學生、供餐企業(yè)等信息，接受媒體和社會監(jiān)督。
隨著網(wǎng)絡(luò)通訊的普及，發(fā)布和接受這類信息的門檻已經(jīng)很低。像北京已實現(xiàn)全市中小學食堂后廚APP可遠程看，上海虹口則將所有學校后廚裝監(jiān)控接入監(jiān)管系統(tǒng)。考慮到打造“透明食堂”有明顯的溢出效益，成本也可控，完全可以將這作為各地學校的標配加以推廣普及。
*曾針對校園暴力做出批示：“校園應(yīng)是最陽光、最安全的地方”。同理，校園食堂也應(yīng)是“最透明的地方”。也只有將校園食堂真正變得透明起來，才能避免“碩鼠吃肉，孩子喝湯”之類的局面，也讓營養(yǎng)餐變“問題餐”等問題消滅于未萌、遏制于未發(fā)。
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