市場監(jiān)管總局：學校不得將外購散裝冷食給學生食用 確保學生食品安全
來源：好上學 ??時間：2023-07-31
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近期，學校和幼兒園將陸續(xù)開學或開園。為強化學校食品安全監(jiān)管，有效防止食物中毒發(fā)生，市場監(jiān)管總局近日印發(fā)《關于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》(以下稱“通知”)指出，學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類，一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購*散裝熟肉制品。
市場監(jiān)管總局在《通知》中指出，學校的供餐群體特殊，供餐人數眾多，社會關注度高。各地食品藥品監(jiān)管部門要用一個月左右時間，對本行政區(qū)域內的所有學校幼兒園食堂(包括轉地方管理的軍隊幼兒園食堂)、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內的食品經營者開展一次全面監(jiān)督檢查。
《通知》強調，學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類，明確外購直接入口食品的管理要求，嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購*散裝熟肉制品。
同時，要對校園內的食堂及其他食品經營者開展一次全面、徹底的食品安全自查，特別是要結合秋季開學的特點，重點檢查如下內容：
一是查從業(yè)人員的健康證明。新上崗及健康證明過期的從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗。
二是查設施設備的運轉情況。對不能正常運轉的設施設備，該維修的維修，該撤換的撤換。
三是查食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期。對感官性狀異常和超過保質期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關產品，應立即廢棄。
四是查場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前，應對加工處理區(qū)內的所有區(qū)域、設施設備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。
五是查有害生物滋生情況。發(fā)現餐飲服務場所內存在有害生物或其活動跡象，應立即自行或委托專業(yè)的第三方機構采取有效的有害生物防制措施。
《通知》要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要將近3年特別是今年上半年發(fā)生過學校食物中毒事故和學校食品安全事件的地區(qū)、學校及集體用餐配送單位等作為重點，進行一次全面的督查，重點督查原有問題的整改落實情況。
對問題整改不力、仍然存在食品安全嚴重隱患的學校及集體用餐配送單位，應聯合教育行政部門，及時采取約談學?；蚱髽I(yè)負責人、依法給予罰款甚至停止經營等行政處罰措施。
