本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的西餐專業(yè)理論知識，熟悉西餐菜點制作，掌握餐飲及食品企業(yè)生產(chǎn)和管理知識的應用型高級人才。
主干課程：西餐概論、西餐原料學、西餐工藝、西點制作技術、西餐經(jīng)營管理、西式快餐制作與管理、歐美概況、中餐概論、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、旅游民俗知識、餐飲策劃、飲食文化、英語。
就業(yè)去向：大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術管理崗位、大中型高級西餐廳經(jīng)營管理工作崗位、西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關專業(yè)的教學和培訓工崗位。