烹飪專業(yè)主要課程

學習烹飪理論、基礎廚房、熱菜操作、食品雕刻、冷菜制作、烹飪營養(yǎng)學、面點制作、食品原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房英語、烹飪美術、計算機應用等課程。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

主要培養(yǎng)國際高級酒店、賓館、會展中心、高級會所、度假村等具有良好職業(yè)道德、扎實烹飪理論基礎、較為全面烹調技能的中西烹飪師、點心師，并為高等職業(yè)院校輸送人才。畢業(yè)后將取得多種國家職業(yè)資格證書。注重培養(yǎng)學員綜合素質及動手能力，加強實物演練，使參加培訓學員在學好專業(yè)理論知識的同時，真正能夠精通八大菜系經(jīng)典菜品的不同制作技法，擅長各種不同檔次的宴席設計和制法，具有高級酒店管理能力，成為餐飲業(yè)急需的復合型實用人才。