培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備食品科學(xué)、生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物等專業(yè)知識(shí)，掌握食品原料學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)和食品質(zhì)量管理等方面的專業(yè)技能，熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，能從事食品科學(xué)研究、食品生產(chǎn)管理、產(chǎn)品分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)與監(jiān)督、質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)制定等熟悉食品質(zhì)量與安全管理體系的高級(jí)工程技術(shù)人才。
主干課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品保藏學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品分析檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品毒理學(xué)、免疫學(xué)、食品與環(huán)境科學(xué)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可到科研院所、高等院校從事教學(xué)、科研和管理工作；能在衛(wèi)生防疫、商檢、海關(guān)、食品檢測(cè)、食品質(zhì)量監(jiān)督、公共營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)外貿(mào)易等部門從事食品生產(chǎn)管理、品質(zhì)檢測(cè)和控制、檢疫、技術(shù)監(jiān)督和行政管理工作；可到食品企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷和管理等工作。