【主干課程】大學化學、生物化學與技術、基礎微生物、焙烤食品加工技術、肉、乳制品加工技術、果蔬制品加工技術、食品營養(yǎng)與功能食品、食品檢測與質量控制、食品機械使用與維修、食品工廠設計、食品流通學、營養(yǎng)配餐理論與技能、營銷與談判。
【實習實訓】食品加工技術綜合實訓、微生物與發(fā)酵食品應用技術實訓、功能食品生產(chǎn)實訓、營養(yǎng)配餐技能實訓、食品設備操作技能實訓、冷飲飲料加工技術實訓、食品質量檢驗綜合實驗。
【資格證書】焙烤工、西式糕點工、食品檢驗工、營養(yǎng)配餐員、普通話等級證、計算機操作合格證、英語等級證。
【就業(yè)方向】畢業(yè)生可到糧食、油脂、面包、蛋糕、掛面、方便面、飲料、乳品、罐頭等現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)以及發(fā)酵、商檢、技術監(jiān)督、食品化工、衛(wèi)生、防疫、保健等部門從事與本專業(yè)相關的工程設計、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術管理、品質控制、工業(yè)分析、產(chǎn)品營銷等方面的工作，現(xiàn)有北京二商、蒙牛乳業(yè)、杭州娃哈哈、華潤食品公司、海玉食品公司、山西雙合成工貿有限公司等。